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酱鸡爪的家常做法 鸡爪酱着吃味道鲜美 -

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2018-07-05

  酱鸡爪是很多热喜爱吃的一种传统美食,鸡爪的肉质非常的鲜嫩,吃在嘴里非常的爽口,而且多吃鸡肉还能促进人体的发育,对人体有很大的好处,那么大家知道酱鸡爪的做法吗?酱鸡爪怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱鸡爪的做法大全吧xbxysw.com

  酱鸡爪的做法还是很多的,不同的做法味道都大有不同,下面就教大家几款非常美味的酱鸡爪做法吧。

  做法一

  材料

  鸡爪500g、黄酱60g、西红柿100g、姜10g、大蒜20g、黄酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、盐3g。

  做法

  1、鸡爪洗净。

  2、入锅焯水后捞出洗净。

  3、超过放油,下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后,加入清水煮开。放入鸡爪,开锅后加盖,转小火焖烧。

  4、待汤汁收至一多半时,加盐,继续盖上锅盖,烧至汤汁剩少许时关火即可。

  做法二

  广州协佳医院专家——秦永福>材料

  鸡脚,酱料来源www.xbxysw.com

  做法

  (1)煮将鸡脚用水煮至将熟,煮的水要酌加醋和饴糖。

  (2)炸炸至熟透色红即可。炸后要漂水,去油腻,使皮骨分而不离,皮层收缩起皱纹,入口即化。

  (3)蒸蒸时加酱料芡汁,蒸至软烂即可。加何种酱料,可随地方风味,还可随时令而有不同。目前,广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等,但没有一个店是相同的。

  做法三

  材料

  凤爪,葱姜,香叶,花椒,大料,草果,干红辣椒,酱油,料酒,盐,冰糖。

  做法

  1、锅中加适量水,放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油料酒、盐x~b~x~y~s~w~c~o~m

  2、大火烧开,放入洗净剪掉指甲的鸡爪,先大火再转小火,约30分钟。

  3、放入冰糖,大火收汁儿,待汤汁儿快干时关火,起锅装盘,凉食更美味

延安癫痫病医院-align:left">  做法四

  材料

  鸡手,红糖,大料,花椒,盐,料酒,酱油。

  做法

  1.鸡手买回来洗净用水焯一下.  锅内加少许油.加糖,酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色。

  2.加入调料,可以自己配:大料.花椒,姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒,加水炖一下.更入味。

  3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉。

  4.现在就可以吃了,有的人可能喜欢吃热的,有点像猪手,不过我不爱吃热的,总是弄一嘴胶,还是凉透了以后再吃比较好吃,有咬头筋斗,就像在熟食店里买到的那种一样。

  5.如果喜欢吃熏的,就可以在锅内放一张食用锡纸,上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了。

  做法五

  材料

  鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量推荐www.xbxysw.com

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  做法

  1.将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净。

  2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。

  做法六

  材料

  鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒。

  做法

  1.鸡爪洗干净。

  2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质。

  3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度。

  4.然后加了一点这个甜辣酱。

  5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪来自www.xbxysw.com。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

  做法七

武汉癫痫公立医院"left">  材料

  净鸡脖2000克,红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量,香料包1个。

  做法

  1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。

  2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。

  材料替换

  原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换,称为酱鸡胗。

  口味变化

  调料可换成白卤水,则称为白卤鸡脖。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍酱鸡爪的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的酱鸡爪了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧推荐www.xbxysw.com

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