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如何煎鱼不掉皮_炒菜技巧

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-05-18

1。用厨房纸和拍干淀粉双管其下,把鱼表面处理得干干的。

2。锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅,锅里撒盐,是我家一直流传的不沾锅的秘方。<安阳治疗癫痫的医院哪家好/p>

3。锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。

4。鱼下锅后,转小火煎,在一面完全煎好前不要翻锅。

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5。给鱼翻身之前,把火调到最小或关掉20秒左右,待鱼稍加冷却收缩,也会减少掉皮的风险。

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一般而言,做到上面的1。3。4三项就基本能保证煎出条有完整鱼皮的鱼来。

1。2。3。4。5已经是加强版哈。。。。^_^

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