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鱼香金针菇_鱼香金针菇的做法素食

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-05-18

——鱼香金针菇

金针菇营养丰富、鲜美爽口,好多人都很喜欢。只是我们买回来以后多数会选择凉拌或者涮火锅,难免会有些单调。今天用独特的鱼香汁搭配金针菇,做出一道非常开胃的,堪称是素食版的鱼香肉丝,味道浓郁、鲜辣适口,一不小心米饭就遭殃啦!

材料:金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺

鱼香汁:酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺(1小勺=5ml,调味料用量仅供参考,酌情调整)

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鱼香金针菇的做法

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。

2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

4、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。

5、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。

6、把金针菇捞出后用冷水冲一下,挤干水分。

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7、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

8、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。

9、把黑木耳丝放入快速翻炒。

10、下入金针菇。

11、倒入鱼香汁大火翻炒。

12、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

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1、金针菇经过焯水和过凉,去除了表面的粘液,吃起来更加爽口。

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2、事先把鱼香汁准备好很重要,这样炒制的时候,免去一样一样加调料的过程,可以保留金针菇爽脆的口感。

3、鱼香味汁调好之后最好用筷子头蘸着试一下味道,根据个人口味再适当调整。

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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起张家口癫痫患者去哪家医院好:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...

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