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鲅鱼水饺的做法_怎么做鲅鱼水饺_如何做鲅鱼水饺

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-06-20

  我国食文化源远流长,底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地,凡有中国人处,大都喜欢吃。    饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化,一个小小的饺子连接着整个的世界。    饺子在历史上最早的名字是“娇耳”,这种颇受人欢迎的食品是医圣张仲景首先发明的。    唐代,饺子已经变得和现在的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃。唐代时饺子被称为“牢丸”,水饺叫“汤中牢丸”,蒸饺叫“笼上牢丸”。大约在宋代以前,都用这个名称。宋以后,叫法比较杂乱,又日照癫痫病是怎么治疗的叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等。    统称为“饺子”,大概已是清末民初的事了。我老家把饺子叫做“guzhe”,汉字不知道咋写,呵呵。    饺子是胶东的风味特产,酒店里都会有这道特色面食。    俗话说的好,舒服不过倒着,好吃不过饺子,而且是吃咱老家的鲅鱼饺子!

  1、和面:面粉加少许精盐混合均匀,加入水,揉成软硬适中的面团。

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  2、把和好的面放在盆内饧着。趁饧面的空,把鲅鱼馅子做出来。

  3、鱼馅的制作:把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。

  4、韭菜择洗干净。

  5、锅内倒入清水,放入花椒,小火煮制花椒水。

  6、鲅鱼去内脏后择洗干净。

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  7、把鲅鱼放在菜板上,去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片。

  8、用刀慢慢的刮下鱼肉。

  9、把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。

  10、肉馅中加少许精盐搅匀。

  11、边慢慢搅拌肉茸,边把晾凉的花椒水慢慢的倒入,然后不停的用力搅拌,直至肉忻州看羊羔疯去哪个医院馅上劲。

  12、韭菜用刀切成碎末。

  13、倒入食油,韭菜后搅拌均匀即可。

  14、包饺子:把饧好的面团用力揉匀,上劲。

  15、把揉好的面团揉成长条。

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