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红烧鲳鱼_1112的做法

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-07-18

  红烧鲳鱼的做法步骤

  1鲳鱼处理干净、划几刀。

  2撒半勺盐、2勺料酒、均匀撒上干粉,腌制一会,去弄配料。

  3葱姜蒜备好。

  4起锅热油,把鱼两边都煎一下,微硬即可。盛出备用

  5另起锅热油,放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放葱姜蒜煸香。

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  6倒入半锅的水,依次调入酱油、老抽、醋、糖,水开之后放鱼,中火炖熟。

  7剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁,用勺子把汤汁往鱼上淋,上色会更快一些。大火收汁。

  8相当入味了!夹一块鱼肉蘸着汤汁,决对米饭杀手!

  小窍门

  1、不用放精和味精了,鱼肉自身就非常鲜美。<癫痫病那里看的好/p>

  2、炖的时候无需放盐,因为之前腌制的时候已经放盐了,而且豆瓣酱和酱油都是有咸度的。(口重的另当别论)使用的厨具:炒锅

  (摊鳗鱼)的做法步骤

  1.看下我的原材料!扁扁的鱼,其实肉还是挺厚的~好期待

  2.锅里加油,放姜片,然后拿一个蒜头用刀拍一下,一定要拍,这样蒜香才会出来梅州市有癫痫医院吗,拿油煸香,然后把鱼平放上去,然后稍微煎一下。可以先开小火噢,这样比较不会烫

  3.鱼煎的微微香了以后。放上少许白糖,然后一点点盐,可以多倒一些陈醋,然后倒少许酱油,然后料酒,放少许水,吃辣的盆友们就可以在这时候放入干辣椒了。这时候把另外两颗蒜头也用刀拍一下或者按一下丢进去。然后晃一下锅,保证鱼不粘在锅上。然后转小火,盖盖子,焖一会儿。廊坊市癫痫病治疗技术>

  4.熟了~~放一点点葱花,最好放在酱汁里,这样葱香也会充分烹出来。然后出锅时候,先把鱼块弄出来然后用铲子把汁再弄出来淋上去,味道很够啦!!

  5.完成!

  小贴士

  鱼事先用盐腌过的话,烧的时候就不用再放盐了~~赶时间不腌的话烧的时候多一点点酱汁也可以噢

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