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嫩可口的彩椒牛柳的做法

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-08-10

烹制材料 (两人份)

  材料:

  牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)

  腌料:

  白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

  调料:

  油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

  1 牛柳洗净,逆着纹理安阳治癫痫哪个医院比较专业切成条状,加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

           
第二步

  2 洗净红彩椒和西芹,都切成条;姜切成丝。


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第三步 

     3 烧热锅内2汤匙油,爆香姜丝,放入牛柳炒至变色,盛起待用。

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第四步

  4 续添1汤匙油烧热,倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。
         

厨神贴士     

&nbs西安哪家癫痫病医院口碑好p;   1、牛柳先用刀背轻轻拍松,再逆着纹理切成薄片腌制,煸炒后的牛肉才会更嫩滑。

  2、牛柳,是指牛的里脊肉,这部分的牛肉纤维较细,无脂肪夹杂,质量和口感最好,适用于滑炒、滑熘、软炸等。

  3、牛柳煸炒时速度要快,待牛柳变色后便盛起;炒西芹和彩椒丝时,要先调好味,再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅,这

  样牛柳才香嫩美味,不会因煮得过老而影响口感。

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