孕妇晚餐菜谱

您现在的位置: 首页 > 西红柿牛肉的家常做法 > 正文内容

寒冷的季节吃排骨年糕温暖又营养 健康食谱大全

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-08-12

年糕你爱吃吗?只要是香甜软糯的美食,家人都喜欢吃,在这个刺的大风中回来,给家人做了美味的排骨年糕,它的怎么做才好吃呢?年糕的具体做法有几种?一起来美食的做法吧。

排骨年糕

材料

猪大排骨若干块(薄一些的),长条年糕1包,,,老抽,黄酒,蛋清,糖,生粉。

做法

1、猪大排骨洗净,用刀背敲松;加入少许、黄酒、蛋清腌15分钟。

2、先将我们的年糕在清水里浸泡两个小时这样子。

3、猪大排骨沾蛋清,裹上生粉,放入热油里煎至六成熟(血丝仍有少许渗出)

4、锅内留少许油,放入葱段、姜片略煸,下煎好的排骨,加入少许黄酒。

5、加入老抽、糖炒匀,加入热水一杯,煮滚后转中火续煮5分钟至排骨熟透。以上实为红烧大排的做法。

6、慢慢地取出大排,缓缓地放入年糕,煮熟即可。

7、年糕盛出装盘,放一块大排,浇上肉滷即可。

睡眠质量不好会诱发癫痫病吗

排骨的营养价值

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

美味的年糕

年糕口味因地而异。南方的年糕是甜咸兼具。

如杭州及宁波的年糕,以上等的粳米制作,味道清淡。

除了蒸、炸以外,还可以片炒或是煮汤。

甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油、再依个人口味加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上油炸。

广东的年糕与众不同,有糕、芋头糕,先将萝卜或芋头切碎,混合

锦州市治疗癫痫病的公立医院

炒香的腊肉、米、冬菇等作料,再加入米团后蒸成。

马蹄(荸荠)糕也是广东名产,作法是荸荠去皮磨成粉,加米粉和白糖蒸成。

北方的年糕以甜为主,北京人喜食江米或黄米制成的红年糕、百果年糕和白年糕。

山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅。

河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小及等一起蒸食。

东北人蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆类,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。最好的年糕是水磨年糕。

水磨年糕是上虞县的传统特产,产于上虞县梁湖。

生产历史悠久,曾是献给慈禧太后的贡品。

清朝光绪年间,梁湖人在绍兴开店卖年糕,那时的年糕是燥粉加水手捏而成,易开裂,味道也不好,因而生意不很兴旺。

梁湖有个农民叫陈培基,他见店里的豆腐又白又细又嫩,模仿豆腐制作方法,把米用水浸透,然后水磨,做成水磨年糕。

他在绍兴解放路挂出“梁湖威海癫痫病是怎么治疗的陈协卿上白水磨年糕店”的牌子,顾客盈门,水磨年糕从此出名。梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名,曾远销香港、上海、杭州、宁波等地。

自水磨年糕流传于世后,仿制者甚多。

梁湖年糕所以质量特优,其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法:一是采用水质清亮的皂李湖、洪山湖水,渗水恰当,每公斤米,只能制作1.3-1.4公斤年糕;二是选用优质的

白粳米,群众称“粳米”作原料;三是采用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉,确保糕粉的细度;四是掌握制作季节,一般在立冬至立春期间,气温适宜,原料充足时投料加工销售。

肋排选择是非常重要的,大小均匀,肉质饱满,干净卫生,建议选择城市超市的肋排。

总结:其它在日常生活中,不可忽略美食的作用,一碗小小美食,就能满足多人营养,补充热量,满足馋隐,赶紧做来吃吧。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙

排骨含有大呼伦贝尔癫痫病应该如何治疗量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

美味的年糕

年糕口味因地而异。南方的年糕是甜咸兼具。

如杭州及宁波的年糕,以上等的粳米制作,味道清淡。

除了蒸、炸以外,还可以片炒或是煮汤。

甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油、再依个人口味加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上油炸。

广东的年糕与众不同,有萝卜糕、芋头糕,先将萝卜或芋头切碎,混合

炒香的腊肉、虾米、冬菇等作料,再加入米团后蒸成。

马蹄(荸荠)糕也是广东名产,作法是荸荠去皮磨成粉,加米粉和白糖蒸成。

北方的年糕以甜为主,北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。

上一篇: 没有了

下一篇: 荷花系列茶

推荐阅读
本类最新

© ys.ukaiv.com  孕妇晚餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号