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水煮肉片_水煮肉片做法(家庭宴客菜)

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-10-05

花牛做的这款水煮肉片也算是懒人版的,都是现成的水煮肉片调料包。朋友们都喜欢吃又麻又辣的重口味,制作过程中又加了不少麻椒和辣椒来提香提味。调料包只放了一半,但也要根据个人口味增减,口重的朋友可在这里多放一些。

原本想放点黄豆芽,结果花牛忘记买了,用圆白菜来代替,又加了东北的黑木耳,煮在汤里,吃起来可入味了呢!一道又卫生、又实在的美味,最适合宴请亲朋了,虽说家常了点,不过在家吃,就是吃个实在和过瘾的劲头。

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水煮肉片:

 

材料:猪肉300克、圆白菜1/4颗、泡发木耳一把、葱、蒜、干辣椒、麻椒各适量

 

调味料:水煮肉片调味料半袋(约40克)料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小太原治癫痫那家好

 

1.猪肉切薄片放入盘内,用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟;

 

2.葱、蒜、干辣椒切碎,木耳用温水泡30分钟,去根洗净;圆白菜用手撕成片;

 

3.锅内倒少许底油,把圆白菜入锅,炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用;

 

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4.锅内再次到底油,下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香,放水煮肉片调料,出味后加1大匙生抽,加清汤;

 

5.加盐调味,汤开后加泡好的木耳,转中小火煮5—8分钟;

 

6.这期间,另起一炒锅,倒底油,放之前腌好的肉片,大火翻炒;

 

7.汤烧好后,倒入之前装圆白菜的大碗中;再放天津哪里能治疗癫痫病上炒好的肉片;

 

8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上,淋上热滚油,炸出香味即可上桌。


花牛罗嗦:

有很多水煮肉片的做法是把肉放到汤里煮。花牛没有那样做是因为肉下汤里,会出很多血沫等杂质,而影响整个菜的口感。所以把肉片炒一下,再与汤一起。

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