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芋圆焦糖豆腐花_芋圆焦糖豆腐花的做法

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-10-06

只要豆花不要等到凉透,这款甜品是温热的,适合现在的季度。

材料:

黄豆:150克

内脂:1/4+1/8小勺

清水:1100克(不含泡黄豆的水)

小儿癫痫病医院 芋圆:适量(做法请见)

白糖:40克

煮焦糖用的清水:15克

熟花生:1小把

1、黄豆泡一晚上;

2、用搅拌机磨出豆浆;

3、倒出豆浆的时广东癫痫医院候过滤掉豆渣。盛豆浆的碗和锅都必须无油;

4、煮熟豆浆;小吃的做法

5、倒出时,过滤豆浆泡沫;

6、等它冷却至80度左右,等待的同时,将内脂加15克的水化开;

7、豆酱冷却至80度时,加入化开的内脂,边加边充分搅拌,盖上盖;

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8、15分钟后,豆腐花就好了;

9、妥入碗中;

10、白糖和15克清水放小锅里;

11、小火加,加热至糖浆成浅褐色。关火,将糖浆倒入豆花上。糖浆会凝固成一层薄壳状,一敲就破开。糖不要煮成深褐色,虽然那样焦糖味会更浓,但是南阳哪个癫痫医院好也会凝固得太结实,不方便食用。

12、花生略压碎,成颗粒状就好;

13、煮好的芋圆;

14、芋圆加在豆花上,再撒上花生粒就好了。

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