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青椒炒猪血丸子怎么做好吃,青椒炒猪血丸子的做法详细步骤,做青椒炒猪血丸子的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-10-18

简介:猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋;称为金钱丸,味道尤美。
我呢是在上周收到了一位湖南盆友寄来了一些湖南特产,说实话活了半辈子还真未见过,更不知道它是啥玩意,后经告之才知道:原来是一道脑电图异常的原因著名特产;一般切片后配以青椒、大蒜等炒制即可~~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

青椒:4个

胡萝卜:30g

猪血丸子:245g

辅料:

芥花油:适量

葱姜:武汉市看癫痫病医院哪家强少许

料酒:适量

老抽:1汤匙

白糖:2小勺

鸡精:少许

步骤:

1.准备好青椒、胡萝卜和猪血丸子

2.青椒和萝卜切片备用

3.猪血丸子切片备用

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4.锅热锅后,倒入青椒和胡萝卜,大火炒变色后盛出

5.留底油,煸香葱姜后,倒入猪血丸子

6.旺火炒至变色后,滴入适量料酒去腥

7.再滴少许老抽上色

8.炒匀后,倒入少许温水

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9.转中小火小煮片刻放2小勺白糖

10.水汁将干时,转大火重新倒入青椒、胡萝卜片,最后撒少许鸡精炒匀后关火

小贴士

1、猪血丸子为腌制烟熏食品,所以炒制过程中无需添加食盐,反而需添加些白糖改味

2、猪血丸子中含有豆腐,凝固性弱,切片后容易散开,所以尽可能切厚此,我切的太簿了,炒制好多散开了

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