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【薯条怎么做才外脆里嫩】好吃做法家常做法

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-11-13

炸薯条很多的人都有尝试过自己做,但是能够成功做出外脆里嫩的薯条的人就很少了,这些薯条要不就是火候不到位,或者是薯条炸的次数不够。为什么自己在家里炸的薯条软塌塌的,你有没有想过原因呢,美味的薯条人人都爱吃,但是怎么能做出外脆里嫩的薯条呢?

1去皮。土豆四个,去皮,洗净。

张家口哪个医院能检查癫痫病:2em;"> 2切条。把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。

3泡制。在碗里加上清水撒上少许盐,盐不要太多,泡5-10分钟,一是稍微入盐,二是简单去表面的土豆淀粉,炸出来不让它外表绵软。差不多时间捞出沥干。

4挂糊。用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上,通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉,少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了,多了会很硬。

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5锅内添油。在锅里添上一大碗食用油,点火热油。

6观察油温。用占有面糊的筷子试,起泡时说明油温已经热到7-8成。

7第一遍炸薯条。把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中,用工具吧薯条分开,不要让薯条粘在一起。

癫痫病有什么危害nt:2em;"> 8第一次捞出薯条。等薯条炸到通体呈半透明状,即可捞出。此时薯条已经熟了,但是表面不够酥脆,但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此时捞出,凉个三五分钟。

9第二遍炸薯条。把凉好的薯条再次放回热好的油锅中,这次炸到表面金黄就可以出锅了。

10出锅。表面金黄,吃一根,外酥里嫩。

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注意事项

1.简单的炸薯条,工序还是需要琢磨的,一次炸效果不好,挂面粉要比淀粉更脆。

2.面粉不要挂多了,否则会使薯条表面变硬,不好吃。

3.吃炸薯条还是趁热,凉了都会变软。

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