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秋季吃火锅的利与弊-美厨邦

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-12-01

   秋季吃火锅的利与弊

  秋季,很多人外出就餐选择火锅,约上三五好友去火锅店吃上一顿美味火锅是件非常享受的事。但很少有人知道吃火锅的利与弊。

  吃火锅有哪些好处?

  (1)吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

  (2)调味品可自行控制。

  (3)能始终保持菜肴的温度。

  (4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。

  不过坏处也很多,吃火锅易吃出哪些病?

  (1)肉片:容卡马西平治疗癫痫病管用吗易引起寄生虫病及细菌感染

  涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片如果较厚,涮锅时不易杀死寄生虫虫卵,会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。

  (2)水发品:易致溃疡和癌症

  据有关部门检查发现,一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出,双氧水能腐蚀胃肠,导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。所以,涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。

  (3)淮北好的癫痫病医院“火锅病”:“涮”出痛风

  营养专家说,不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物,但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”,可引发痛风。吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹,易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事,其实,肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍,易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,喝酒又易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。

  吃火锅的正确方法

  (1)一周吃几次火锅合适?

  一两周吃上一次便可,吃多了容易上火,同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅料如鱼武汉癫痫病治疗重点医院饺、虾饺、各种丸子,含有大量的油脂,糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意;火锅汤含有大量的普林,痛风的病人不要喝;火锅汤中含钠离子、钾离子亦多,有肾脏病、高血压的人要小心。

  (2)吃的时间不要太长

  有的人,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

  (3)不要吃得太烫

  太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时,应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。

  (4)要掌握好火候

  吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失武汉治疗癫痫病的哪家医院好去鲜味,破坏营养成分;倘若煮的时间不够,又容易引起消化道疾病。不要太辣、太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

  天气一天天变得越来越冷,火锅店的生意一天天变得越来越红火,在享受美食的同时切勿忽视了健康。相信秋季吃火锅的利与弊能让你受益匪浅。

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