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扁尖老鸭汤怎么做?扁尖老鸭汤6步做法[图解]-美厨邦

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-12-02

   扁尖老鸭汤

扁尖老鸭汤,老鸭汤

  主料:

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  老鸭1个(净重约800克)、扁尖笋150克

  辅料:

  葱结一个、老姜1块、红枣4个、枸杞10克、香叶1张、料酒1大匙、盐适量

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  扁尖老鸭汤的做法步骤:

  1. 将鸭子洗净,姜拍扁、火腿切片;

  2. 扁尖用清水泡发,期间换几次水除去咸味洗净,然后撕开切段;

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  3. 鸭子焯水后,用流动的清水冲洗干净;

  4. 将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内,加入足够清水;

  5. 大火烧开后加入料酒,转小火慢炖3个小时左右;

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  6. 至鸭子酥软,加入枸杞再炖10分钟,根据自己的口味放入少量的盐调味即可。

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