火腿干贝粥的制作教程[图解]-

 　　美厨邦小编教你火腿干贝粥的制作教程

　　主料：干贝 50克，火腿 10克，鸡蛋 2个，鸡汤 500毫升，淀粉 1汤匙，姜 2小片，黄酒 1茶匙(5毫升)，糖 1克(1/4茶匙)，白胡椒 一点，香油 一点

　　制作步骤：

　　1、干贝洗净后用水泡半小时，然后加1茶匙黄酒，两小片姜，一点点糖，和火腿一起上锅蒸半小时。

　　2、蒸好晾到不烫手时，把干贝碾成细丝，蒸干贝的水千万要留着哦。然后把火腿切碎末，鸡蛋打散。

　　3、锅里放入鸡汤，大火煮开后放入干贝碎，火腿末和蒸干贝的水。

　　4、转小火，盖上盖子煮20分钟。这时，把干淀粉加上等比例的水调成水淀粉(1:1)。

　　5、打开盖子，调成大火，等汤持续沸腾后，画圈的方式一点点的淋入水淀粉，边淋边用勺子儿童良性癫脑2年了还没有好搅拌。

　　6、搅匀后继续保持用大火，慢慢地画圈儿的方法淋入蛋液，淋的时候用筷子控制一下蛋液留下来的速度哈。

　　7、关火，搅匀，撒入一点点白胡椒粉和香油，用余温把蛋液烫熟就ok啦。

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