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九个要点做出美味的雪菜豆腐炖鱼头

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2019-12-31

导读:腌渍雪里蕻,看起来实在是不起眼,但作为配菜炒菜炖汤,那滋味绝对不一般。就比如豆腐炖鱼头,添加了雪里蕻,滋味变得更加鲜美醇厚,又因了一点点猪油的点缀,这道菜我真的不知如何形容了,谁吃谁知道!

雪里蕻、豆腐、鱼头,很普通的食材,但巧妙组合,精心烹饪,入突然抽搐怎么回事口的,绝妙的、顶级的味蕾体验。就算是不爱豆腐,不爱淡水鱼的,如我一般的人,也不得不折服。

腌渍雪里蕻反复冲洗干净

切碎,用冷水浸泡,换水两次,至咸味大部分去除,攥干水分,备用

豆腐切麻将块

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入加了盐的热水中,煮至微微浮起,捞出沥干水分备用

鱼头处理干净,从中间劈开,把表面的水分擦干

热锅下冷油,油烧热后,下入鱼头,小火反正面煎至微黄变色

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喷入料酒,添加姜片和没过的热水,大火煮开

另起油锅,用小火把肥肉丁煸炒至油脂尽出

下入雪里蕻大火煸炒至香味出

炒好的雪里蕻和豆腐一起,倒入烧滚的癫痫病医治专家鱼头中

转砂锅小火慢炖20分钟

起锅前5分钟,用盐、糖和白胡椒粉调味

起锅时,撒上葱花

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