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预防亚硝酸盐中毒的注意指南

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2020-09-16

  为防止亚硝酸盐,在种植蔬菜时施用氮肥要适量适时,在我国大型的蔬菜批发市场有快速检测的程序,所以我们尽量到正规的菜市场和超市购买蔬菜,可以避免买到硝酸盐超标的蔬菜。

  家庭中食用蔬菜也要注意新鲜,如需存放可将蔬菜用塑料袋装好,扎紧袋口放入冰箱,尽快食用;剩菜在武汉靠谱癫痫病医院,癫痫怎么治根食用前要充分加热,在加热过程中可以使亚硝酸盐氧化。应少吃腌制,如咸菜、咸鱼、火腿和香肠等,不要食用烂菜。

  有研究表明:硝酸盐含量较高的蔬菜,通过烧煮后可使硝酸盐的含量降低60%至70%。由于硝酸盐溶于水,食前用沸水焯一下,可减少硝酸盐含量,且切的片越薄、越短、越鲜嫩的菜,焯后的效果好。另萍乡治疗癫痫病好吗,治疗费用详情外,大多数的抗氧化剂如维生素C、E和茶多酚有明显的抑制亚硝基化反应,日服维生素C900毫克后,尿中亚硝胺的含量下降60%。维生素E可阻止亚硝胺的形成而具有抗癌作用。姜汁提取液对亚硝酸盐具有一定的清除作用。

  上面说到的茶多酚对人体有很多益处,茶叶中含有大量的茶多酚。大量研究表明各种茶叶均有女性癫痫的发病症状都有哪些阻断N-亚硝基化合物合成的作用,茶多酚含量越高的茶叶,清除作用越好。在相同茶多酚浓度下绿茶浸出液或茶鲜叶浸出液优于纯品茶多酚,表明绿茶和茶鲜叶作为一个复合体系,其浸出液除含有茶多酚外,还有维生素C、胡萝卜素及还原糖等成分的协同作用。

  有项研究对比了绿茶、乌龙茶等八种茶自然冲泡下不同浓度茶北京少儿癫痫病医院对亚硝酸盐的清除。结果表明:固液比1∶50至1∶100为饮茶的较好浓度,对亚硝酸盐的清除作用随茶水浓度增加而增加。多数茶类在高浓度下失去清除作用,因此要少饮浓茶。如习惯饮浓茶者,最好喝沱茶或乌龙茶。

(责任编辑:小白)

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