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蟹膏和蟹黄的区别_海鲜食材_做法,功效与作用,营养价值

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2020-10-14

中秋佳节是我国的一个传统节日,是一家人团聚的日子。在这个好日子里,最好是将和配制吃,这样才是一种真正的享受。说到螃蟹,很多人就会想到和蟹膏,这是螃蟹里面最好吃的部分,也是最吸引人的部分,不过,这两者要如何区别呢?

1、所属不同合肥看癫痫比较好的医院strong>

蟹膏和蟹黄都是螃蟹的一部分,是非常美味的食物,不过,这两者所属是完全不同的。蟹黄只存在于母蟹里面,公蟹里面是没有蟹黄的,所以,我们的时候,想吃蟹黄的,要点母蟹。蟹膏只存在于公蟹里面,喜欢吃蟹膏的人,要点公蟹。

2、颜色不同癫痫病的病因有哪些?strong>

蟹黄存在于母蟹里面,母蟹渐渐长大之后,蟹黄的体积也会跟着变大,颜色一般是非常鲜艳的橘黄色,这时母蟹的性腺就会完全成熟,并将大部分的蟹卵排出去,蟹黄则被保留在体内,成为最精华的东西。蟹膏一般是白色的,呈粘稠状,蒸煮之后,会变成半透明的状态。

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3、成分不同

前面我们就说过,有蟹黄的是母蟹,而有蟹膏的是公蟹。其实,两者的成分完全不同,蟹黄里面含有一些没有排出去的卵细胞,还含有一些腺体和组织液等物质,是母蟹的性腺。而蟹膏其实是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官组合起来的。 北京有哪家医院癫痫病好

4、味道不同

蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同,蟹黄煮熟之后,吃起来比较硬,有颗粒感,味道很鲜,和我们常吃的黄有些类似,但是,要比鸡好吃很多。蟹膏煮熟之后,口感更为细腻,因为是粘稠的液体,基本上不需要嚼就可以吞下。 

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