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馒头的做法大全,馒头的制作方法,馒头怎么做好吃

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2020-10-15

导读:本文详细介绍了馒头的做法大全。有紫薯玫瑰馒头的做法,奶香多彩的四喜馒头的做法,芝士馒头的做法,开花馒头的做法,双色蝴蝶馒头的家常做法和步骤。

一、紫薯玫瑰馒头

紫玫瑰平时很少看到,用紫薯和面粉做了一次,让一份浪漫融入到美食里吧。

原料:面粉400克,紫薯200克,酵母7克,糖80克。

  紫薯玫瑰馒头的做法

1、紫薯蒸熟压成泥,和面粉,糖,酵母,加少许水揉成面团。发酵1小时,揉光后分成一个个的小块面团,搓成条,压成薄片。

2、从一边卷起成花骨朵。在把一个个的小块面团,捏成花瓣,围着花骨朵粘好第一层花瓣。粘结的时候可以沾点水,用同样方法粘好第二层花瓣。

3、把做好的紫玫瑰再次饧发半小时左右,视饧发的温度来控制时间的长短,入蒸笼蒸10分钟左右拿出。

二、 奶香多彩的四喜馒头

做一种四喜馒头,外形以四个篆形花样的图形相连,从营养均衡考虑,材料不只是麦面粉,还增加了奶粉、紫薯、胡萝卜、南瓜等食材,这样既使营养成分丰富全面,又使其色彩鲜艳好看、味道芳香。

食材:面粉800克,紫薯100克,南瓜80克,胡萝卜100克,奶粉20克,干酵母4克,白糖20克(忌难治性颠痫能治好吗?糖者可不加),盐适量(限盐者可不加)

  四喜馒头的做法

1、准备配料

2、将南瓜紫薯胡萝卜切片。为节省篇幅,有的图片省略,下同

3、将紫薯胡萝卜南瓜蒸熟

4、将紫薯南瓜胡萝卜捣或压成泥

5、分别将紫薯南瓜胡萝卜泥各加100克面粉、1克干酵母、5克奶粉和糖盐揉面成团。#再用200面粉加上上述配料揉面成团

6、将几种面团发酵至1.5倍大

7、分别取面四团,擀成长方形薄皮,将其上面的一面刷油,后叠加在一起

8、从两端向中间卷起

9、切成节段

10、将两节段的光面靠在一起,形成-四个篆形纹面

11、坐蒸锅注水大火,将生坯在水开后篜15分钟,关火焖3分钟出锅

 三、芝士馒头

随着生活水平的提高,食物也跟随多姿多彩。普通的馒头也能大变样,让你意想不到的芝士馒头隆重登场,芝士控的吃货们准备好了吗?快马起来试试吧!

芝士馒头

原料:馒头2个、火腿肠1根、马苏里拉芝士碎适量、葱花适量、芝麻少许、盐适量

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  芝士馒头的做法

1、首先,准备好馒头等各类材料

2、将馒头切条格(如图)

3、然后在各个缝里塞满芝士碎

4、再塞上切成丁的火腿肠粒

5、接着撒葱花

6、馒头表面刷蛋液

7、最后均匀撒上适量盐跟黑芝麻

8、送入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10分钟至表面稍微变焦即可

芝士拉丝,香脆的芝士馒头非常美味!

 四、开花馒头

开花馒头是那么的好吃。白的如棉花!形状如棉桃!松软而有弹性。

用料:面粉400克、白糖40克、酵母10克,碱面4克、温水适量、果脯适量、

  开花馒头的做法

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

2、碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟。

3、将面团搓成长条。

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4、一节一节“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上。面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。

5、上屉后用大火蒸至馒头开花,约15分钟左右,撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。

 五、双色蝴蝶馒头

馒头是中国北方的主要主食,南方人以米饭为主,但是偶尔吃一点也格外喜欢,特别是做成花样馒头,更是让人赏心悦目,胃口大开。

今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的,加上南瓜,更加营养,而且多了颜色更加漂亮,家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够,我这次采用一次发酵,做好馒头,直接发酵好了蒸的,熟了一看,漂亮的蝴蝶已经变了样,有点小遗憾,呵呵,不过,还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做,然后醒发再蒸。

双色蝴蝶馒头

主料:面粉300克

配料:南瓜140克、温水适量、冰糖粉10克

调料:酵母4克、盐2克、猪油10克

  双色蝴蝶馒头的做法

1、南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟

2、准备35度左右的温水少许,加入冰糖粉和酵母静置几分钟

3、南瓜滤掉水分,稍凉

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4、将南瓜压成泥

5、将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合

6、加入酵母水和适量温水、猪油、盐,揉成两个光滑的面团,醒发15分钟

7、将两个面团擀成长薄片

8、将南瓜面团放在白面团上面,从一端卷成卷,然后再搓成长条

9、用刀切成大小适宜的块

10、拿出两块横截面朝上并列

11、用筷子夹成蝴蝶的形状,用手整整形

12、用剪刀剪出蝴蝶的触角

13、发到原来的两倍大小时入锅蒸,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟

蝴蝶馒头出锅了

特别提示

1:南瓜的皮要去干净,否则和面团不能完全混合;

2:发酵好后再做馒头,更容易保持漂亮的形状;

3:筷子上抹点油以防止粘连;

4:蝴蝶的触角最好剪得长一点,否则蒸好后回缩影响美观;

5:揉馒头时加点猪油,做出来得馒头更加松软好吃;

6:蒸馒头的时间根据馒头的大小来定,一般的15分钟;

7:最好冷水入锅,馒头慢慢受热。

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