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清热下火祛湿润燥 赤小豆粉葛鲮鱼汤 -

来源:孕妇晚餐菜谱   时间: 2021-01-19

  清热下火祛湿润燥

  粤、港、澳一带民间在过年过节前总要煲些消炎清热下火的汤水,清肠胃、迎佳节。此时的汤水宜清热下火、祛湿润燥,赤小豆粉葛煲鲮鱼便有此功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美,三者合一,实为“聚火”(即“下火”)之汤水。

  材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4癫痫手术十堰哪个医院做的好个、鲮鱼400克、生姜3片。

  烹制:赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

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把所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。

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首先要提前一些时间,用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,一个小时的时间浸泡过程,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。

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